Archivos diarios: 17/03/2015

“El atlas comestible”, una obra infaltable en la cocina y en la biblioteca

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El paladar nos permite descubrir texturas, mundos, paisajes y personas además de sabores, los sentidos se nutren cuando el paladar está ocupado diseccionando las bebidas y comidas que le proporcionamos.

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Una feria de sabores es la palestra culinaria universal, y con ella, millones de personas se deleitan en algo que tiene niveles artísticos: la comida, y es que podríamos vivir aún sin la vista, el tacto, el olfato, el oído… y tal vez sin el gusto, pero qué vida sería sin sentir los sabores de la gastronomía, porque si bien dejando de comer moriríamos, nada sería igual sin el placer del “gusto”, que entra por la boca.

Cuarenta gastronomías han sido exploradas por la periodista gastronómica Mina Holland, y esa experiencia ahora la pone ante nosotros en su obra El atlas comestible (Roca Editorial), un libro que pretende ser solamente un punto de partida, una guía introductoria para todo aquel con una curiosidad viva por los cimientos sobre los que se construyen algunas de las gastronomías claves del mundo, ya que sería imposible establecer el ADN de cada una de ellas.

El atlas comestible abarca sabores e ingredientes –qué especias se utilizan, si se prefiere cocinar con aceite o mantequilla, o sin grasa alguna–, así las maneras de cocinar y de servir, al tiempo que nos brinda el cuadro gastronómico e histórico de cada cocina con una prosa que endulza los labios y los oídos.

La autora Mina Holland destaca los principales elementos de cada gastronomía en el apartado “la despensa”, una lista de los ingredientes básicos que debemos tener de cada una de las cocinas que visitaremos en nuestro viaje para poder acceder a los sabores embriagantes al paladar, ya que Holland nos proporciona algunas recetas selectas típicas de cada lugar.

Mina Holland siempre ha estado interesada en la gastronomía y tiene suerte de vivir en Londres, una de las ciudades con la población inmigrante más variada del mundo entero.

A partir de entrar en contacto con todas estas cocinas tan diferentes pero cercanas a la vez, y de recorrer el mundo para su investigación, la idea de El atlas comestible fue tomando forma en su cabeza y ahora llega a todas las librerías de nuestro país.

Un libro que es mucho más que una recopilación de recetas o un listado de ingredientes: es una guía informal, absolutamente personal, entretenida, curiosa y práctica para entender que cuando comemos, también viajamos.

Definitivamente El atlas comestible es un libro para cocineros intrépidos que mezclan, como si de una receta más se tratara, anécdotas, historia, literatura y consejos de los mayores expertos gastronómicos del mundo.

Un libro que no debe faltar tanto en la cocina como en nuestra biblioteca, ya que debo confesarlo, antes de este libro no tenía gran interés de meterme a la cocina a preparar algún alimento de alta gastronomía, pero ahora, y tras El atlas comestible, muero de ganas de preparar alguno de los deliciosos platillos de los que Holland nos habla.

Jorge Iván Garduño

@plumavertical

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“El juego infinito”, deslizándose entre la realidad y la vida virtual

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James Dashner es un escritor estadounidense quien nació en Austell, Georgia el 26 de noviembre de 1972, y aunque desde muy pequeño soñaba con historias fantásticas que luego intentaba plasmar, decidió estudiar en la Universidad Brigham Young en donde obtuvo una maestría de contabilidad, sin embargo el tiempo le haría reflexionar sobre una vocación nata; la escritura.

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En 2003 logró publicar el primer libro de la serie Jimmy Fincher que atrajo a muchos lectores lo cual le motivó a seguir adelante y no detenerse. Su serie más famosa ha sido The Maze Runner o El corredor del laberinto como ha sido traducida en Latinoamérica, una trilogía publicada en 2009.

Tras este éxito, logró alcanzar a miles de lectores, quienes se han convertido en fieles seguidores de su escritura, y que él mismo los ha designado con el nombre de “Dashner Army”.

El juego infinitito (Montena) es un libro que fiel al estilo de Dashner, contiene una aventura sobre un hacker de Red Virtual (Michael) –el adictivo juego de realidad virtual que arrasa entre los adolescentes–.

Michael tiene amigos de verdad: Sarah y Bryson, y gracias a su capacidad para manipular la tecnología y saltarse las normas pueden exprimir al máximo la plataforma y vivir experiencias al límite.

Sin embargo, la diversión acabará cuando el gobierno dé alcance a Michael… ¿por qué?, bien, necesitan que les ayude a detener a un jugador de Red Virtual sin identificar que está sembrando el pánico en la red.

El juego infinito, novela juvenil de ciencia ficción que explora la realidad alterna que generan los videojuegos en red, llevando al máximo las posibilidades de interacción entre usuarios, colapsando la realidad con la fantasía, en una era virtual donde ya nada e simposible.

Sin lugar a dudas, los Dashner Army verán estimulados sus sentidos con El juego infinito.

Jorge Iván Garduño

@plumavertical

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