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“Evelina y las hadas”, una fábula moral incuestionable

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¿Qué sucedería si de pronto pudieras hablar con hadas?, o mejor aún, que lo hicieras y que en lugar de una, te comunicaras con dos hadas.

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Existe una novela que nos plantea esta circunstancia y el gran acierto de parte de su autora, es que la protagonista es una pequeña que vive durante la Segunda Guerra Mundial, y en parte es una obra que se traduce como una alegoría, se trata de Evelina y las hadas (Roca Editorial).

Un libro que bien es una fábula moral del mayor acontecimiento traumático del Siglo XX: La Guerra.

La novela narra la historia de Evelina, quien vive en las colinas de Pesaro, mientras, zona que espera la llegada de los aliados durante el último año de la Segunda Guerra Mundial, Evelina vive en un mundo mágico. La niña está convencida de poder hablar con dos hadas buenas: el hada Negra, que es oscura, y el hada Scepa, que está compuesta de color y que siempre ríe.

Cuando Evelina y sus hermanos encuentran el cadáver de un soldado alemán asesinado por los partisanos, el hada Negra los protege y obliga a marcharse antes de que lleguen los alemanes.

Sin embargo, Evelina descubrirá un gran secreto: una chica judía que está escondida bajo tierra, en un agujero en el suelo del granero. El vínculo que formará con ella, un ser que la pequeña de nuevo ve como mágico es el hilo conductor de una novela que se mueve entre la tragedia y la magia y que cautiva y conmueve desde la primera página.

Esta novela refleja la agresividad criminal como uno de los instintos inherentes al hombre, y a la vez, la violencia ejercida por el mundo exterior, y la zona de protección en la que Evelina y sus  hadas transitan.

Este texto representa la exploración de los dilemas morales y las reacciones del individuo cuando es sometido a situaciones extremas. La historia queda circunscrita a una pequeña y su mágico mundo, mientras afuera se sobrevive durante la Segunda Guerra Mundial, pero es un examen a las cuestiones básicas de la experiencia humana más amplia, que nos debe servir para transformar positivamente nuestro espíritu y poder definir mejor nuestro futuro.

La sociedad actual ha crecido y está creciendo sin siquiera sentir remotamente responsabilidad alguna de sus actos del pasado y del presente, una sociedad inmadura, sin sentido de culpa e irresponsable que se dirige a su exterminio.

Evelina y las hadas, novela finalista del Premio Calvino en 2012, del Premio Letteria y ganadora del John Fante en 2013.

Simona Baldelli, nació en Pesaro y vive en Roma. Evelina y las hadas es su primera novela, por la que fue finalista del Premio Calvino en 2012 y ganadora del John Fante en 2013.

Jorge Iván Garduño

@plumavertical

“El atlas comestible”, una obra infaltable en la cocina y en la biblioteca

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El paladar nos permite descubrir texturas, mundos, paisajes y personas además de sabores, los sentidos se nutren cuando el paladar está ocupado diseccionando las bebidas y comidas que le proporcionamos.

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Una feria de sabores es la palestra culinaria universal, y con ella, millones de personas se deleitan en algo que tiene niveles artísticos: la comida, y es que podríamos vivir aún sin la vista, el tacto, el olfato, el oído… y tal vez sin el gusto, pero qué vida sería sin sentir los sabores de la gastronomía, porque si bien dejando de comer moriríamos, nada sería igual sin el placer del “gusto”, que entra por la boca.

Cuarenta gastronomías han sido exploradas por la periodista gastronómica Mina Holland, y esa experiencia ahora la pone ante nosotros en su obra El atlas comestible (Roca Editorial), un libro que pretende ser solamente un punto de partida, una guía introductoria para todo aquel con una curiosidad viva por los cimientos sobre los que se construyen algunas de las gastronomías claves del mundo, ya que sería imposible establecer el ADN de cada una de ellas.

El atlas comestible abarca sabores e ingredientes –qué especias se utilizan, si se prefiere cocinar con aceite o mantequilla, o sin grasa alguna–, así las maneras de cocinar y de servir, al tiempo que nos brinda el cuadro gastronómico e histórico de cada cocina con una prosa que endulza los labios y los oídos.

La autora Mina Holland destaca los principales elementos de cada gastronomía en el apartado “la despensa”, una lista de los ingredientes básicos que debemos tener de cada una de las cocinas que visitaremos en nuestro viaje para poder acceder a los sabores embriagantes al paladar, ya que Holland nos proporciona algunas recetas selectas típicas de cada lugar.

Mina Holland siempre ha estado interesada en la gastronomía y tiene suerte de vivir en Londres, una de las ciudades con la población inmigrante más variada del mundo entero.

A partir de entrar en contacto con todas estas cocinas tan diferentes pero cercanas a la vez, y de recorrer el mundo para su investigación, la idea de El atlas comestible fue tomando forma en su cabeza y ahora llega a todas las librerías de nuestro país.

Un libro que es mucho más que una recopilación de recetas o un listado de ingredientes: es una guía informal, absolutamente personal, entretenida, curiosa y práctica para entender que cuando comemos, también viajamos.

Definitivamente El atlas comestible es un libro para cocineros intrépidos que mezclan, como si de una receta más se tratara, anécdotas, historia, literatura y consejos de los mayores expertos gastronómicos del mundo.

Un libro que no debe faltar tanto en la cocina como en nuestra biblioteca, ya que debo confesarlo, antes de este libro no tenía gran interés de meterme a la cocina a preparar algún alimento de alta gastronomía, pero ahora, y tras El atlas comestible, muero de ganas de preparar alguno de los deliciosos platillos de los que Holland nos habla.

Jorge Iván Garduño

@plumavertical

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