Correr, cocinar y ser feliz

La comida es uno de los placeres más agradables del ser humano, degustar los diversos sabores de un platillo bien preparado es fenomenal, sin embargo también puede tener su lado oscuro, porque alimentos mal balanceados pueden afectar e influir sustancialmente en el peso del consumidor.

Es por ello que es imprescindible mantener una adecuada alimentación, y en este plano Ediciones B y el cocinero multipremiado Paco Roncero publican una obra exquisita Correr, cocinar y ser feliz que te ayudará a bajar o mantenerte en tu peso óptimo mientras disfrutas de deliciosos platillos preparados por ti mismo.

Paco Roncero alarmado por los 112 kilos que marcaba la báscula, se calzó por primera vez en 2008 un par de tenis para comenzar a ejercitarse y su vida dio un giro de ciento ochenta grados. Desde entonces ha incorporado a su vida una alimentación saludable y una rutina deportiva que le hacen sentirse mejor consigo mismo y, en definitiva, más vivo.

Toda esta experiencia la ha plasmado en Correr, cocinar y ser feliz.

Desde entonces ha corrido varias maratones, ha adelgazado treinta kilos, ha aprendido a disfrutar de la comida de una manera sana e incluso ha sido portada de la revista Men´s Health.

Definitivamente, Correr, cocinar y ser feliz te ayudará a alcanzar tu meta que tanto te has propuesta al tiempo que te alimentas sanamente.

Jorge Iván Garduño

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Los nietos de la desgracia [Opinión]

El peritaje de la PGJDF y la Sener sobre la explosión en el Hospital Materno Infantil de Cuajimalpa, determinó que el estallido se originó por la fractura de dos tornillos en la pipa de gas.

Un dato más: la fuga comenzó en la bomba de trasiego de la pipa, y la falta de simetría en uno de los tornillos fue lo que ocasionó el aumento de presión y la eventual ruptura del tanque.

Pero estos peritajes no excluyen la responsabilidad de las autoridades, primeramente al no evacuar el área minutos previos a la explosión ante un caso evidente de fuga de gas.

Un segundo aspecto apunta al inspector de la Subsecretaría de Hidrocarburos de la Sener, quien según la empresa presuntamente verificó días antes del percance que los sistemas mecánicos del vehículo estuvieran en óptimas condiciones, como lo señala la Norma Oficial Mexicana 007-SESH-2010, Vehículos para el Transporte y Distribución de Gas LP.- Condiciones de Seguridad, Operación y Mantenimiento que establece en su apartado 4.2.4 que: «los propietarios de los vehículos (…) deben solicitar a la Dirección General de Gas LP o a una unidad de verificación acreditada y aprobada (…), la verificación de todos los tornillos de fijación o espárragos de dicha entrada, y, en su caso, solicitar a quien corresponda la sustitución de aquellos que se encuentren dañados».

Finalmente, la Profeco dio a conocer “el top ten de los malos” que señala las gaseras más sancionadas y denunciadas –y que encabeza Gas Express Nieto–, por lo que surgen las preguntas: ¿Si reúne tantas irregularidades por qué continúa operando? ¿Quién autorizó los contratos con el GDF, a pesar de dichas denuncias e irregularidades? ¿Tendremos que esperar que nuestros nietos obtengan las respuestas?

Jorge Iván Garduño

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Texto publicado en el periódico Capital México, el pasado miércoles 25 de febrero de 2015. Para su reproducción total o parcial es necesario citar a Capital México y al autor.

http://capitalmexico.com.mx/index.php/contrapesos-detalle/74500-los-nietos-de-la-desgracia

“Vesuvius”, la tragedia de Pompeya

Entre los amantes de la antigüedad reinó una conmoción al descubrirse las ruinas de Pompeya en el siglo XVIII. Y cómo no habría de suceder aquel ajetreo en la comunidad arqueológica, si la ciudad había desaparecido del mapa entre el 24 y el 25 de agosto del año 79 d.C., cuando una mortífera erupción del Vesubio sepultó ésta y otras localidades del entorno, como Herculano y Estabia.

Por años se mantuvo el recuerdo de la existencia de unas ruinas antiguas en la zona, e incluso algunos se aventuraron a apuntar su localización a la luz de ciertos hallazgos.

Pero fue en 1738 cuando el futuro Carlos III de España, entonces rey de Nápoles, encargó a un ingeniero militar español, Roque Joaquín de Alcubierre, que iniciase las excavaciones. Esas primeras prospecciones se hicieron en la zona de Herculano, un punto especialmente dificultoso porque la ciudad había quedado sepultada bajo una capa solidificada de lava volcánica que llegaba a alcanzar los 26 metros de espesor.

Por ello, pese a que se desenterraron algunas estatuas espléndidas, el monarca y sus asesores decidieron ampliar el alcance de la búsqueda. Fue así como, en 1748, se comenzó a excavar en la zona de la antigua Pompeya, si bien la ciudad no fue identificada como tal hasta mucho más tarde, en 1763.

Vesuvius (Ediciones B) nos traslada a una época en la que la vida cotidiana se cruza con la alta política y las pasiones se tiñen de ambición desmedida. Una novela con la que recorremos las calles de Pompeya, entramos en los edificios públicos, oímos a las personas que acudían a las termas, que rezaban a Isis o discutían en las basílicas. Hombres y mujeres que, en una mañana de pleno verano, vieron cómo el fértil monte consagrado a Júpiter se transformaba en un violento volcán y los convertía en protagonistas de una de las tragedias más impactantes de la Historia.

Situados en el año 79 a. C., la protagonista, Flavia, lamenta la suerte que la ha obligado a casarse con el rico y viejo Quinto, quien había sido amante de la segunda esposa de Nerón y que es propietario de una de las fincas más hermosas de Pompeya. Se trata de un matrimonio de conveniencia, y todo parece hostil: el propio Quinto, la nueva ciudad y el ambiente que reina en el hogar.

Solo las atenciones de Lucio Seyo, brillante político, ofrecen a la joven una esperanza de cambio. Mientras tanto, en la Roma imperial transcurren los asesinatos, conjuras e intrigas de los tiempos de Nerón, Vespasiano y Tito.

La autora de Vesuvius, Marisa Ranieri Panetta, vive y trabaja en Roma. Arqueóloga, ensayista y periodista para L’Espresso, Il Giornale dell’Arte y Archeo, se dedica a la divulgación científica. Una actividad que le ha procurado reconocimientos internacionales, como el premio Media Save Art, convocado por el Iccrom-Unesco entre todos los periódicos del mundo, que ganó por un reportaje sobre Pompeya.

Entre sus publicaciones figuran: Nerone. Il principe rosso y Pompei. Vita, storia e arte della città sepolta, traducidas a numerosas lenguas. Es promotora de campañas para la salvaguardia de los sitios arqueológicos en riesgo, entre otros, la Villa Adriana.

Jorge Iván Garduño

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“De la infancia”, un libro de fronteras turbulentas

Desde su publicación por primera ocasión en 1998, De la infancia (Ediciones Era), fue una novela considerada toda una revelación, tanto para la crítica como para los lectores, por la fuerza de su prosa y por los ambientes inquietantes en los que se inscriben sus personajes.

Desde sus primeras obras, Mario González Suárez ha ido confirmando el innegable talento narrativo que posee, y que claramente muestra en De la infancia, una obra que además ha sido llevada a la gran pantalla por el cineasta mexicano Carlos Carrera.

La acción se desarrolla en el último borde de la ciudad, donde lo que sigue es el llano, el bosque raquítico, el arranque de la autopista, la zona fabril. Más allá de la frontera cartográfica, los linderos se multiplican. Los protagonistas se mueven también en otros filos: una familia que oscila entre el aguante frugal en la legalidad y los intentos sostenidos de dar un golpe criminal que los libre de una vez de la pobreza; pero al mismo tiempo, y aquí el libro se vuelve único, también habitan en las fronteras en que lo cotidiano se infecta y colinda con lo fantástico de manera ambigua, dudosa.

Un libro de fronteras. Procedente del mundo de los muertos, Francisco repasa la historia de su turbulenta niñez.

En De la infancia brillan los dones de Mario González Suárez: es uno de los pocos escritores que libro a libro está escribiendo un México verdadero. Un México que al leerse duele porque, aunque parece inmediato, al mismo tiempo es indudable que ya se ha perdido, hace muy poco sí, pero de manera irremisible. González Suárez escribe –y en esto se separa de la mayoría de los narradores– no desde el realismo periodístico que abandona por urgencia las posibilidades de la literatura, sino desde un lugar profundamente literario, donde las tradiciones y los géneros se tocan, se exploran, se fecundan y muestran que la ficción es uno de los nombres de lo necesario.

Jorge Iván Garduño

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“Los días que no se nombran. Antología personal” de José Emilio Pacheco

El libro póstumo de José Emilio Pacheco, Los días que se nombran. Antología Personal (Ediciones Era), es una amplia puerta de acceso a la obra poética de este escritor mexicano.

Siendo una compilación de más de 200 poemas entre los años de 1958 a 2009 que el propio José Emilio Pacheco seleccionó en vida y que planeaba presentar como una actualización de su poesía, pero tras su muerte se ha convertido en el primer homenaje editorial al autor.

La idea de los editores al concebir esta obra, es la de acercar a un público distinto, un público joven a los temas que el escritor mexicano plasmó en su obra poética y a los principales registros poéticos.

La selección de poemas que reúne la antología se divide cronológicamente. Los primeros poemas de Pacheco (de 1958 a 1966) quedaron más atentos a la naturaleza, emociones humanas y a la historia; los siguientes (de 1969 a 1983) cada vez más preocupados por la política, equidad, justicia y por hablar en nombre de todo aquello que no tiene una voz.

Los últimos poemas (1986-2009) son de una intensidad narrativa más elocuente, como si hablaran otros personajes desde otros tiempos, desde otros lugares, siendo la transparencia y la sintética, elementos que destacan entre líneas.

La consecuencia de los actos a través del tiempo, son una de las constantes que hay en la poesía de José Emilio Pacheco, y que se define como una especie de filosofía breve, cotidiana y muy útil para comprender un espíritu joven de algunas de las realidades humanas.

Los días que no se nombran. Antología personal incluye poemas de las obras Los elementos de la noche (1958-1962), No me preguntes cómo pasa el tiempo (1964-1968), Islas a la deriva (1973-1975), El silencio de la luna (1985-1996) y La edad de las tinieblas (2002-2009).

Jorge Iván Garduño

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“Vivir y morir en USA”. Los mejores cuentos policiacos de Akashic Noir

Una muestra de la literatura policíaca y de suspenso escrita en Estados Unidos, traducida por conocidos escritores mexicanos, es la antología de reciente publicación Vivir y morir en USA (Océano).

Con el subtítulo Los mejores cuentos policiacos de Akashic Noir, el volumen, con la selección y prólogo de Johnny Temple, recopila relatos del acervo de la editorial estadunidense conocida por tratar temas y autores que no son publicados por otras empresas.

En sus 560 páginas contiene 32 autores, algunos con una enorme trayectoria como Don Winslow, Michael Connelly, Lee Child, Joyce Carol Oates y Jonathan Safran Foer; en mezcla con prometedores jóvenes que “examinan al ser humano en general, la vida en las grandes urbes y las formas que adopta el crimen en las ciudades más conflictivas de su país en notables relatos escritos con garra y sensibilidad”.

El resultado es un ambicioso mapa literario y un catálogo de estrategias para controlar el lado oscuro de la vida actual. Cada historia parece un ensayo sobre la sociedad y la inevitable pérdida de la inocencia de cada personaje en medio de sus complicadas relaciones y disfuncionales ambientes. Cada relato como reflejo de ciudades tan distantes como Seattle y Miami o San Diego y Detroit, cada cuento con su dosis de acción, suspenso, crímenes, amoríos o fatalidades que a veces tienen un toque de humor oscuro o involuntario.

Si Vivir y morir en USA ya es un deleite por la estatura literaria que tienen sus autores, para su edición en español también goza de un selecto club de reconocidos escritores por lo que sin lugar a dudas la encumbra como una obra imperdible.

Los traductores de estas historias son algunas de las más relevantes plumas mexicanas, nacidos después de 1968, como: Orfa Alarcón, Geney Beltrán Félix, Luis Jorge Boone, Raquel Castro, Alberto Chimal, Augusto Cruz, Yussel Dardón, Álvaro Enrigue, Daniel Espartaco, Bernardo Fernández BEF, Luis Carlos Fuentes, Iris García Cuevas, Julián Herbert, Yuri Herrera, Daniel Krauze, Rafael Lemus, Gilma Luque, Alain-Paul Mallard, Fernanda Melchor, Jaime Mesa, David Miklos, Luis Muñoz Oliveira, Guadalupe Nettel, Ignacio Padilla, Abril Posas, Juan José Rodríguez, César Silva Márquez, Miguel Tapia Alcaraz, Magali Velasco, Carlos Velázquez, Juan Pablo Villalobos y Jorge Volpi.

Jorge Iván Garduño

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“En la invisibilidad de su presencia…”

Hace ya 47 meses, 175 medios de comunicación, entre televisoras, radiodifusoras, periódicos, revistas, casas editoriales y portales electrónicos de información signaron el Acuerdo para la Cobertura Informativa de la Violencia en el que se comprometieron todos ellos a adoptar estrategias que ayudaran a tomar posturas en contra del crimen organizado a fin de evitar convertirse en voceros involuntarios de grupos de terror.

Cabe mencionar que la iniciativa tuvo como objetivo garantizar la libertad de expresión –en el entorno de criminalidad y violencia que enfrenta México desde hace ya varios años–, para que periodistas pudieran dar cuenta de los hechos asumiendo criterios editoriales ante las formas tan cruentas que adopta la delincuencia, misma que ha puesto a prueba la fuerza del Estado para refrenar a grupos delincuenciales que hacen del pánico su modo de subsistir.

Las buenas intenciones no siempre son suficientes, y tanta violencia ha dejado sangre y plomo derramado por el territorio nacional… y una que otra víctima colateral.

Una de estas víctimas fue el poeta, escritor y ahora también activista social Javier Sicilia, quien el 28 de marzo de 2011 –cuatro días después de la firma del Acuerdo para la Cobertura Informativa de la Violencia–, fue enterado que su hijo Juan Francisco Sicilia fue encontrado muerto en el interior de un vehículo en Temixco, Morelos, junto a seis cuerpos más.

Amordazado con cinta canela, el cuerpo de Juanelo –como le dice de cariño su padre– fue identificado por su padre, y fue el inicio de un grito de dolor para superar mordazas, sangre y plomo generando una sensibilidad social que apuntaló a Sicilia para que el Movimiento por la Paz, la Justicia y la Dignidad llamara a los mexicanos a manifestarse en contra de la violencia, tanto la que producen los grupos criminales como contra la de los cuerpos de seguridad del Estado mexicano.

Con este hecho, Javier Sicilia puso punto final a su poesía, para dedicarse al activismo social, por lo que publicaría un libro que reunía poemas de varias épocas, y aunque originalmente se había pensado en un título para esta obra, a raíz de la muerte de Juanelo, Sicilia escribió un último poema dedicado a su hijo… y con él cerró el libro y se despidió de la poesía.

Vestigios (Editorial Era) es ese libro poético inconmensurable, lleno de amor, dolor, y un grito desgarrador que resonará por la eternidad gracias al talento rítmico que Javier Sicilia imprime en cada frase, en cada línea, en cada poema.

Ver cómo más y más ciudadanos de a pie guardan silencio al ser amenazada su integridad, o mueren víctimas de la violencia es terrible, pero más terrible es ver que las libertades de más ciudadanos de a pie son vulneradas en un escenario donde la búsqueda de libertades honradas nunca debería ser coartada.

Vestigios de Javier Sicilia lucha a favor de la Paz, la Justicia y la Dignidad.

Jorge Iván Garduño

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La violación y desigualdad racial abordada en “Matar un ruiseñor”

Matar un ruiseñor (Ediciones B) muestra una comunidad dominada por los prejuicios raciales, la desconfianza hacia lo diferente, la rigidez de los vínculos los familiares y vecinales, y un sistema judicial con limitadas o nulas garantías para la población de color.

Jean Louise Finch evoca una época de su infancia en Alabama, EEUU, cuando su padre, Atticus, decidió defender ante los tribunales a un hombre negro acusado de violar a una mujer blanca.

Esta novela fue escrita por la estadounidense Harper Lee quien al publicarla en 1960, tuvo un éxito instantáneo, ganando el premio Pulitzer, y pasando a convertirse en un clásico de la literatura moderna estadounidense. La novela está inspirada en las observaciones de la autora sobre su familia y sus vecinos, así como en un incidente ocurrido cerca de su ciudad en 1936, cuando tenía 10 años de edad.

Y aunque Matar un ruiseñor trata sobre temas polémicos como la violación y desigualdad racial, también es alabada por su calidez y humor. El padre de la narradora, Atticus Finch, ha servido como ejemplo de moral para muchos lectores y como modelo de integridad para los abogados.

Cabe señalar que a principios de febrero se anunció que publicarán en julio de este año la secuela de esta novela clásica, que hasta el momento continúa siendo la única de la autora Harper Lee, que no había vuelto a publicar una obra después de su éxito inicial que le mereció el Premio Pulitzer de novela.

Esta secuela se titulará Go Set a Watchman (Ve a poner un velador).

En un comunicado, Harper Lee explicó que terminó la novela a mediados de la década de 1950, antes de escribir Matar un ruiseñor, y que la obra también incluye al personaje llamado Scout, aunque ahora como una mujer adulta.

La autora dijo que creía que el manuscrito se había perdido.

De hecho, Matar un ruiseñor fue escrita a petición del editor quien leyó la primera novela de Lee y que la persuadió de escribir una nueva obra desde el punto de vista del personaje Scout cuando aún era una niña.

«Luego de mucho pensarlo y titubear, compartí el manuscrito con un puñado de personas en que confío y me sentí complacida de que lo consideraron digno de ser publicado. Estoy maravillada y agradecida de que esto sea publicado luego de tantos años», dijo Lee a principios de mes.

Jorge Iván Garduño

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“Robinson Crusoe”, la obra de aventuras por excelencia

La obra más famosa de Daniel Defoe es sin lugar a dudas Robinson Crusoe (1719), considerada la primera novela inglesa en la que de manera sencilla relata las vicisitudes de un marinero inglés de York que, durante una expedición por África en barco es capturado por unos piratas convirtiéndolo en esclavo, luego de un tiempo logra escapar y es ayudado por un capitán de marina portugués, Rubén Catalin, quien se dirige a Brasil, pero el barco naufraga siendo él el único sobreviviente, consiguiendo llegar a una isla de la que parece ser el único sobreviviente.

Probablemente Defoe se inspiró en hechos reales ocurridos a Pedro Serrano y Alexander Selkirk, siendo identificada esta novela como símbolo del colonialismo que imperaba en la época, asimismo muestra fuertes rasgos del hombre perfecto y de la moral suprema.

Por increíble que parezca, el título original de esta novela de aventuras es el siguiente: “La vida e increíbles aventuras de Robinson Crusoe, de York, marinero, quien vivió veintiocho años completamente solo en una isla deshabitada en las costas de América, cerca de la desembocadura del gran río Orinoco; habiendo sido arrastrado a la orilla tras un naufragio, en el cual todos los hombres murieron menos él. Con una explicación de cómo al final fue insólitamente liberado por piratas. Escrito por él mismo”, pero es más conocida por el nombre de su protagonista.

La editorial Sexto Piso publica esta excepcional obra con ilustraciones de Tullio Pericoli (Colli del Tronto, 1936), un destacado pintor y dibujante italiano, quien con sus elegantes y sutiles acuarelas, centradas en el náufrago y la isla, consigue una armoniosa relación entre el paisaje y el hombre, y pone de relieve la importancia del espacio, añadiéndole protagonismo a la naturaleza y haciendo de la isla el personaje principal de la novela.

Robinson Crusoe es una obra que  bajo el trasfondo de la inquietud que está en el hombre de explorar sus límites, y la fantasía de la utopía de vivir en completa libertad, ha conseguido perdurar hasta nuestros días y erigirse como una de las mayores representantes de novelas de aventuras.

Esta novela es la lucha de un hombre arrojado a una soledad sin respuestas, a un entorno hostil que debe domeñar mediante la técnica y la fuerza de su voluntad para hacer “habitable” y “cómodo” un paraje en principio inhóspito, ha sido vista también como metáfora de la mente occidental y burguesa, del mundo de la técnica.

¿Qué nos hace humanos? ¿La naturaleza de la que provenimos o la técnica con la que intentamos controlarla en nuestro beneficio?

A pesar de que Robinson Crusoe está escrita en primera persona, el hecho de contar acontecimientos lejanos en el tiempo, hace que el estilo sea sencillo y poco dado a la subjetividad, dando más importancia a los sucesos que a los sentimientos del propio protagonista. Da la sensación de que Crusoe apenas pensaba: actuaba. Esto decrementa la verosimilitud del texto, presentando a un personaje beatificado y engrandecido por el relato. No obstante, llama la atención cuando Crusoe se autoproclama rey de la isla, entrando en unos matices políticos.

Asimismo, es curioso que a pesar de que el marino toma dinero del barco, éste es completamente inútil en la isla, mientras que las herramientas y provisiones son tremendamente valiosas y fundamentales para su supervivencia en el lugar.

La influencia en obras y reflexiones posteriores ha sido inconmensurable, como en el caso de James Joyce, Karl Marx o el premio Nobel J. M. Coetzee, que realizó una revisitación de la trama en su novela Foe.

Finalmente, el éxito de la novela fue inmediato y universal, considerada la novela inglesa más popular de todos los tiempos y el segundo libro más leído después de la Biblia. A finales del siglo XIX ningún otro libro en la historia de la literatura occidental tenía más ediciones, traducciones e imitaciones que Robinson Crusoe, con más de 700 reimpresiones, traducciones e imitaciones.

Defoe escribió una continuación menos conocida, Nuevas aventuras de Robinson Crusoe.

Jorge Iván Garduño

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“Noah”, una novela con altos niveles de tensión palpitante

Una novela apabullante, que desde el inicio mantiene al lector atrapado en el ambiente de suspenso que Sebastián Fitzek consigue en una obra donde la conspiración y los giros inesperados forman parte de los personajes de Noah (Ediciones B).

En su novela Terapia, Sebastián Fitzek consiguió electrizar a los lectores, lo que le permitió conseguir ventas enormes posicionándola como un best seller, ahora con Noah se adentra en los entresijos de la psicología con una tensión magistralmente palpitante.

El protagonista de este libro, no recuerda su propio nombre, no tiene idea de dónde proviene, y sobre todo, no consigue recordar cómo llegó a Berlín y cuánto hace que vive en la calle, como indigente.

Sus compañeros de calle lo llaman Noah, ya que ese es el nombre que lleva tatuado en la palma de la mano, y esa es la única pista que tiene acerca de su origen, por lo que encontrar su pasado se convierte en un reto titánico.

Pero en torno a él, se levanta una acechanza mucho más abarcadora, la humanidad corre peligro, y Noah es el elemento principal de una conspiración mundial que pone en peligro la vida sobre la Tierra, que ya ha cobrado diez mil víctimas.

Considerado como el Stephen King alemán, Sebastián Fitzek, consigue hacernos consientes de las problemáticas que enfrenta el género humano a partir de una historia tan compleja y excitante como la vida misma.

Jorge Iván Garduño

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